Paté de foie de volailles

INGREDIENTS :

600 g d'échine de porc
300 g de foie de volailles
1 crouton de pain trempé dans du lait
1 oignon
1 oeuf
sel - poivre - quatre épices
1 cuillère à soupe d'Armagnac ou de Cognac

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Mouliner viande, foie, pain oignon
au hachoir à viande









Mélanger en ajoutant l'oeuf et l'armagnac
Assaisonner
Verser le tout dans une terrine.





Cuisson au four :
30 mn à 200 °avec couvercle
puis 15 mn à 180° sans le couvercle.


A déguster froid accompagné d'une salade verte !

Bon appétit.



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En vin rouge : un Beaujolais "St-Amour"


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