Les p'tits plats de Christiane

15 octobre 2023

Gougères

I NGREDIENTS . 10 à 15 cl d'eau • 100 g de farine • 1 toute petite pincée de sel . 1 toute petite pincée de sucre • 60 grs de beurre • 2 œufs • 80 grs de gruyère râpé -*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- Faire chauffer doucement l'eau avec le sel, le sucre et...

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Tags: gougères

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21 février 2015

Crèpes au jambon spécial apéro

INGREDIENTS 50 cl de lait 150 g de farine 2 oeufs 100 g de comté rapé ou de l'emmenthl suivant votre goût CREPES - 25 cl de lait - 125 g de farine - 2 oeufs BECHAMEL - 20 g de beurre - 2 c à soupe de farine - 25 cl de lait - 100 g de rapé Faire chauffer...

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Tags: jambon, crèpe

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21 février 2015

Verrines de carré frais à la truite fumée

POUR 8 PERSONNES - 8 petits carrés frais - Crème liquide - persil - Noisettes décortiquées - Truite fumée Dans un batteur mettre les carrés frais et ajouter un peu de crème liquide, battre pour obtenir une consistance crémeuse, mais pas trop liquide (attention...

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Tags: verrine, carré frais, truite fumée

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21 février 2015

Verrines de foie gras et sa compotée de poires et de pain d'épice

Compotée de poires - 3 petites poires épluchées, épépinées et coupées en dés - 1 grosse pincée de sucre roux - 1 petite poignée de raisins secs Crème de foie gras - 50g de foie gras - 1 c à soupe de mascarpone - 2 c à soupe de crème liquide entière Chapelure...

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Tags: verrine au foie gras

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21 février 2015

Verrines d'avocat

Ingrédients 1 avocat écrasé 75 g de St Moret 2 c. à soupe de persil haché crème fraiche 4 c à soupe environ 1 c. à soupe de jus de citron 150 g de surimi ou de crabe émietté 1 échalote hachée facultatif : crevettes Préparation pour 4 Verrines d'avocat...

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Tags: verrine avocat

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28 décembre 2013

Verrines festives

Je vous présente deux verrines apéritifs de réalisation très simple. - Verrine de confit de canard sur un écrasé de purée. Pour 8 verrines : - 3 pommes de terre - un morceau de beurre - ail - persil - 1 boite de confit de canard. -*-*-*-*-*-*-*-*-*--*...

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Tags: verrine

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2 novembre 2013

Roulés au foie gras et aux noix

Pour 12 roulés : 30 ' de préparation 10' de cuisson 3 h à 1 nuit de réfrigération INGREDIENTS : Pour la Génoise : 4 oeufs, 100 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 80 g de beurre fondu, 75 g de gruyère râpé, 75 g de parmesan, 4 c à soupe de vin...

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Tags: Foie gras

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