28 décembre 2012

Marcassin en sauce

Pour 8 personnes -  1 kg de marcassin -  200 g de lard -  1 oignon – thym – laurier – ail – sauge – 1 carotte – poivre en grain -  ¾ l de vin rouge corsé (exemple côte du Rhône) -  1 cube magie -  750 g de pâte fraîche -  100 g de beurre – 2 cuillères de farine    PREPARATION DE LA MARINADE : Dans une poêle faire blanchir l’oignon (il doit être transparent, non doré et surtout pas brûlé) . Faire revenir une carotte en rondelle, rajouter un morceau de thym, une feuille de... [Lire la suite]
Posté par mesptitsplats à 11:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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