Les p'tits plats de Christiane

5 janvier 2014

Queue de lotte au safran sur une fricassée de champignons

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES - une belle queue de lotte - quelques noix de pétoncle ou deux belles coquilles St-Jacques - un court bouillon de poisson - 200 g de champignons de Paris - 6 c à soupe de crème fraîche épaisse - une pincée de safran Il faut...

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Tags: lotte

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5 janvier 2014

Cassolette de crevettes

Voilà une recette sans aucune difficulté, pour un petit budget, qui se transforme en véritable repas de fête. INGREDIENTS pour 4 personnes - 600 g de crevettes roses taille moyenne* - 300 g de champignon de Paris - 3 blancs de poireaux - 1 carotte - 250...

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Tags: Crevette, cassolette, poireaux

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4 janvier 2014

Bavarois aux fruits rouges

Pour 8 personnes : INGREDIENTS - Pour le gâteau - 80 g de sucre en poudre - 80 g de poudre d'amande - 2 oeufs - 50 g de beurre fondu facultatif : une c à café de rhum - Pour la mousse - 300 g de framboises ou de fraises ou autres fruits rouges * - 3 feuilles...

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Tags: bavarois, fraise, framboise, fruits rouges

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31 décembre 2013

Feuilleté au jambon

INGREDIENTS - deux pâtes feuilletées du commerce - 6 tranches de jambon - 1 gros bol de sauce béchamel (faite maison) - 150 à 200 g de comté rapé (ou de l'emmenthal) J'étale ma pâte feuilletée dans un moule à tartre, et ensuite en couche successive :...

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Tags: jambon, pâte feuilletée

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31 décembre 2013

Queue de homard

Aujourd'hui, nous pouvons trouver des queues de homard surgelés, bien moins chères qu'un homard entier ou que des queues de langouste. Si vous les accompagnez de langoustines, voilà de quoi faire un repas de "roi". Pour 2 personnes Ingrédients : 2 queues...

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Tags: Homard, langoustines

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31 décembre 2013

Pain d'Epice

INGREDIENTS 250 g de farine complète (150) ou de la semi complète (110) 120 g de miel 100 g de sucre roux 20 cl de lait 1 sachet de levure 1 c à café de cannelle 1 c à café de quatre épices Je commence par mélanger minutieusement, la farine que j'ai tamisé...

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Tags: pain d'épice

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30 décembre 2013

Fricassée de tendresse

4 tasses d'amour 2 tasses de loyauté 6 tasses de foi 2 tasses de tendresse 3 tasses de pardon 6 tasses de compréhension 4 tasses d'amitié 5 cuillerées d'espoir 6 tasses de rire Mélangez soigneusement l'amour et la loyauté. Ajoutez la foi, la tendresse,...

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Tags: tendresse

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29 décembre 2013

Filet mignon en croute

INGREDIENTS : 1 beau filet mignon - moutarde à l'ancienne - trois tranches de jambon cru - 1 pate feuilletée Sortir le filet mignon bien froid du frigo. Bien le saler. Le faire caraméliser dans une poêle avec de l'huile. Puis le faire égoutter sur une...

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Tags: filet mignon

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29 décembre 2013

Nougat glacé

Pour 12 personnes * 125 gr de miel * 2 blancs d'oeufs * 100 gr de fruits confits *30 gr de pistaches mondées *40 gr d'amandes effilées -*-*-*-*-*-*-*-*-*- Dans une casserole, faites bouillir le miel et laissez-le un peu sur feu doux, pour qu'il se caramélise...

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Tags: nougat glacé

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29 décembre 2013

Sauce foie gras

Pour 4 personnes 1 bloc de foie gras 25 cl de bouillon de volaille 20 cl crème liquide 1 petit oignon doux 2 c. à soupe d’huile de tournesol Persil Sel et poivre du moulin Préparation Couper votre bloc de foie gras en petits dés, et l’oignon en très fines...

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Tags: Foie gras

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