03 décembre 2012

Gougères

Pour une douzaine de petites gougères    . 1 verre d'eau • 100 g de farine • 1 toute petite pincée de sel  . 1 toute petite pincée de sucre • 60 grs de margarine • 2 œufs • 80 grs de gruyère râpé   A mon avis : Il faut impérativement avoir une petite casserole en ALU. -*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- Faire chauffer doucement l’eau avec le sel, le sucre et la margarine Dés ébullition, rajouter d’un seul coup la farine Remuer avec une cuillère en bois Dés que la pâte se décolle, ajouter un à un... [Lire la suite]
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03 décembre 2012

Galette de pomme de terre

Pour 4 personnes Choisir 4/5 belles pommes de terre que vous émincez       après avoir huilé légèrement une poêle (genre Tefal) mettre une première couche de pomme de terre sel - poivre -muscade puis recouvrir à nouveau avec le reste des pommes de terre.     couvrir et laisser cuire à l'etouffée.   La seule difficulté réside a retourner la galette dans le couvercle afin qu'elle grille des deux côtés.        Suggestion : - à l'aide d'un cercle culinaire... [Lire la suite]
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02 décembre 2012

Aumonière de Fruits de mer

- Pour 6 personnes     - 12 feuilles de brick - 200/250 g de saumon ou de truite fumée ou une petite tranche par personne. - quelques noix de pétoncle (si elles sont petites 2/3 par personne) ou une grosse coquille St-Jacques - 100 g de crevettes cuites décortiquées - 100 g de moules cuites - 4 brins de ciboulette - 1 pointe de piment de Cayenne - 1 sauce hollandaise environ 30 à 40 cl ( en sachet de préférence) souvent il faut deux sachets.   - -*-*-*-*-*-*-*-*- Préchauffez le four à 200 ° ... [Lire la suite]
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