05 janvier 2014

Crème chantilly

 Il suffit d'y penser ! Vous voulez une Chantilly bien ferme, alors n'utilisez jamais de crème légère, elle ne montera pas. Pour que la crème fraîche monte facilement en Chantilly, la battre très, très froide. Si vous n'utilisez pas de robot pour monter votre chantilly, alors attention aux projections, pour les éviter il vous suffit de placer le bol dans l'évier et de battre. La crème Chantilly ne doit être sucrée qu’à la fin. Un peu d'histoire : Dans la laiterie, la crème est obtenue par écrémage du lait cru à... [Lire la suite]
Posté par mesptitsplats à 17:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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