02 décembre 2015

Noix de St Jacques sur un lit de poireaux

Ingrédients pour 4 personnes :  - 8 grosses noix de St Jacques (soit deux par personne ou trois petites par personne) - une petite botte de poireaux moyen ou quatre gros - 2 échalotes - 2 cuillères à soupe de vin blanc sec - 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraiche. - 2 cuillères à café d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 citron - sel poivre Préparation - Nettoyer les poireaux, détailler les blancs en tronçons. Peler et émincer les échalotes,. Faire chauffer 1 c à café d'huile d'olive dans une... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

Cassolette de crevettes

Voilà une recette sans aucune difficulté, pour un petit budget, qui se transforme en véritable repas de fête. INGREDIENTS pour 4 personnes - 600 g de crevettes roses taille moyenne* - 300 g de champignon de Paris - 3 blancs de poireaux - 1 carotte - 250 g de crème fraîche liquide (ou de lait pour une recette légère) - 1 verre à liqueur de Cognac** * Je cherche des crevettes sauvages, qui sont beaucoup plus gouteuses, S'il est parfois difficile de les trouver fraîches, on peut facilement trouver de la crevette sauvage... [Lire la suite]
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