Pour 8 personnes - 1 kg de marcassin - 200 g de lard - 1 oignon – thym – laurier – ail – sauge – 1 carotte – poivre en grain - ¾ l de vin rouge corsé (exemple côte du Rhône) - 1 cube magie - 750 g de pâte fraîche - 100 g de beurre – 2 cuillères de farine...