Articles populaires – Les p'tits plats de Christiane

2 janvier 2021

Mousse avec son croquant aux noisettes

Les ingrédients: 1 œuf 110 g de sucre 110 g de farine 50 g de noisettes 90 g de beurre 1 tablette de Chocolat NESTLÉ DESSERT Praliné 1 tablette de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir Absolu 400 ml de crème fleurette 2 feuilles de gélatine Mélanger l’œuf, le...

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Tags: mousse au chocolat, Gâteau, noisettes, chocolat

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4 janvier 2014

Bavarois aux fruits rouges

Pour 8 personnes : INGREDIENTS - Pour le gâteau - 80 g de sucre en poudre - 80 g de poudre d'amande - 2 oeufs - 50 g de beurre fondu facultatif : une c à café de rhum - Pour la mousse - 300 g de framboises ou de fraises ou autres fruits rouges * - 3 feuilles...

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Tags: bavarois, fraise, framboise, fruits rouges

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5 janvier 2014

Cassolette de crevettes

Voilà une recette sans aucune difficulté, pour un petit budget, qui se transforme en véritable repas de fête. INGREDIENTS pour 4 personnes - 600 g de crevettes roses taille moyenne* - 300 g de champignon de Paris - 3 blancs de poireaux - 1 carotte - 250...

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Tags: Crevette, cassolette, poireaux

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21 décembre 2012

Cassolette d'escargots de Bourgogne

Pour 8 personnes 10 douzaines d’escargots en conserve 400 g de champignons 1 court bouillon (on peut aussi faire chauffer les escargots avec le bouillon de la boîte) et bien les égoutter 125 g de beurre 6 échalottes hachées ½ l de crème fraiche 1 petite...

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Tags: Escargots, escargots de bourgogne

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8 septembre 2013

Chausson à la viande ou Missov pidé (recette arménienne)

Pour la Pâte 250 g de farine 125 g de yaourt nature 1/2 cuillèerée à café de sel 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive Dans un saladier, verser les ingrédients, pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène en humectant avec de l'eau. Constituer un rouleau...

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Tags: Missov, chausson à la viande

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5 janvier 2014

Crème chantilly

Il suffit d'y penser ! Vous voulez une Chantilly bien ferme, alors n'utilisez jamais de crème légère, elle ne montera pas. Pour que la crème fraîche monte facilement en Chantilly, la battre très, très froide. Si vous n'utilisez pas de robot pour monter...

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Tags: crème, crème chantilly, crème liquide

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21 février 2015

Verrines de carré frais à la truite fumée

POUR 8 PERSONNES - 8 petits carrés frais - Crème liquide - persil - Noisettes décortiquées - Truite fumée Dans un batteur mettre les carrés frais et ajouter un peu de crème liquide, battre pour obtenir une consistance crémeuse, mais pas trop liquide (attention...

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Tags: verrine, carré frais, truite fumée

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15 juillet 2014

Taboulé

INGREDIENTS pour 4 personnes - 60 g de semoule crue - 1 c à soupe d'huile d'olive - le tiers d'un poivron vert - 2 tomates de taille moyenne - le tiers d'un concombre - un jus de citron - quelques feuilles de menthe fraiche - 2 ou 3 petits oignons blancs...

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Tags: entrée d'été, légumes d'été, taboulé

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3 décembre 2015

Terrine de poisson

INGREDIENTS : - 350 g de saumon ou de truite saumonée - 350 g de poisson blanc colin ou autre (de préférence du poisson pêché) - 300 g de crevettes ou de gambas - 300 g de pain rassis - 80 g de beurre mou - 25 cl de lait - 20 cl de crème fraiche - ciboulette...

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Tags: colin, saumon, terrine de poisson

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24 octobre 2018

Les oeufs Meurette

INGREDIENTS pour 2 personnes - 4 oeufs bio - 1 oignon - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 200 gde lard - 1 c à soupe de farine - 1 bouquet garni - 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne (Passe-tout-grains par exemple) - 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc...

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Tags: meurette, oeufs

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4 novembre 2018

Mousse au chocolat légère

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES - 120 g de chocolat à patisser noir - 4 blancs d'oeufs - 1 pincée de sel PREPARATION Je fais fondre mon chocolat au bain marie afin d'obtenir une consistance lisse et onctueuse. J'ajoute une pincéee de sel à mes blancs que...

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Tags: mousse au chocolat, diabétique, diététique

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7 novembre 2016

Potée bourguignonne

INGREDIENTS pour 6 personnes - 6 tranches de lard fumé - 1 jambonneau - 6 tranches de lard maigre - 1 ou 2 saucisson cru (ou à l'ail suivant le goût de chacun) - 1 bouquet garni - 1 oignon coupé en quatre - 6 carottes coupées en deux - 3 navets coupés...

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Tags: chou, potée, saucisson

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28 octobre 2013

Gratin de courge musquée

Les courges musquées se récoltent à complète maturité et se consomment cuites. On peut les préparer de très nombreuses manières comme légume ou comme dessert : en soupe, en purée, en gratin, en flan, en tarte, en tourte, en confiture... Elles ont un goût...

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Tags: Gratin, courge musquée

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5 janvier 2014

Basilic

Ne jamais oublier Une fois coupé, le basilic ne se conserve pas très longtemps. Il faut le mettre dans un linge mouillé, à l'intérieur d'un sachet plastique, tout simplement dans le bas du réfrigérateur. ENCORE MIEUX : Faire pousser et cultiver du basilic...

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Tags: basilic, plantes aromatiques

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31 décembre 2013

Feuilleté au jambon

INGREDIENTS - deux pâtes feuilletées du commerce - 6 tranches de jambon - 1 gros bol de sauce béchamel (faite maison) - 150 à 200 g de comté rapé (ou de l'emmenthal) J'étale ma pâte feuilletée dans un moule à tartre, et ensuite en couche successive :...

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Tags: jambon, pâte feuilletée

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22 juin 2014

Gâteau de Savoie

Vous allez l'aimer ! INGREDIENTS - 4 oeufs - 2 cuillères d'eau chaude - 160 g de sucre - 50 g de fécule de pomme de terre - 50 g de farine - 1/2 paquet de levure Avant de commencer la préparation, il faut prendre un moule, le beurrer entièrement et mettre...

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Tags: Gâteau

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2 décembre 2015

Flan aux asperges

Pour 6 personnes - 600 g d’asperges vertes moyennes (on peut prendre des bocaux) - 4 gros œufs - 1 pot de crème de 50 cl ou 200 g - une pincée de noix de muscade - sel - poivre - sauce hollandaise (on peut prendre un sachet mais je vous conseille la marque...

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Tags: Asperge, entrée

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2 décembre 2012

Aumonière de Fruits de mer

- Pour 6 personnes - 12 feuilles de brick - 200/250 g de saumon ou de truite fumée ou une petite tranche par personne. - quelques noix de pétoncle (si elles sont petites 2/3 par personne) ou une grosse coquille St-Jacques - 100 g de crevettes cuites décortiquées...

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Tags: Fruits de mer, aumônière de fruits de mer

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21 février 2015

Fantaisies ou Bugnes

Tout le monde connaît les merveilles, fantaisies, beignets ou bugnes, mais qu’est-ce qui les différencie ? « En vérité, il n’y a pas de différence. Il s’agit du même gâteau, avec des appellations différentes » Je vous présente ma recette personnelle;...

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Tags: fantaisie, bugnes

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2 décembre 2015

Noix de St Jacques sur un lit de poireaux

Ingrédients pour 4 personnes : - 8 grosses noix de St Jacques (soit deux par personne ou trois petites par personne) - une petite botte de poireaux moyen ou quatre gros - 2 échalotes - 2 cuillères à soupe de vin blanc sec - 2 à 3 cuillères à soupe de...

Posté par mesptitsplats à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, noix de St Jacques

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10 avril 2016

Tourte au saumon

Pour 6 à 8 personnes - 500 g de pâte brisée (ou feuilletée) (je préfère faire une pate brisée, la tourte est plus légère) - 600 à 650 g de saumon frais - 3 œufs - 35 à 40 cl de crème fraiche - 3/4 échalottes - persil – sel - poivre - un pot de 25 cl de...

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Tags: saumon, tourte

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5 janvier 2014

Ail

Ne jamais oublier : Plus les gousses sont grosses, plus leur goût sera doux. Plus les gousses sont petites, plus elles seront piquantes voir amères. Il est préférable de choisir une gousse fraiche, pas trop dure à l'entame, car son goût sera plus plus...

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Tags: astuce, truc

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28 décembre 2013

Quenelles de poisson

INGREDIENTS POUR 8 personnes 250 ml d'eau 50 g de beurre Sel 200 g de farine type 55 3 oeufs 300g de poisson à chair blanche (pour cette recette j'ai pris un dos de cabillaud) -*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- La pâte ou panade : Dans une casserole, porter...

Posté par mesptitsplats à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quenelles de poisson, timbale de fruits de mer

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28 décembre 2013

Féérie de Noël

INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES Biscuit : - 100 g de chocolat noir - 3 oeufs entiers -3 blancs - 100 g de sucre - 80 g de beurre - 1 c à soupe de cacao Mousse et décor : - 400 g de chocolat noir - 50 cl de crème fraiche liquide - 20 cl de lait - 6 jaunes...

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Tags: mousse au chocolat

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21 février 2015

Crèpes au jambon spécial apéro

INGREDIENTS 50 cl de lait 150 g de farine 2 oeufs 100 g de comté rapé ou de l'emmenthl suivant votre goût CREPES - 25 cl de lait - 125 g de farine - 2 oeufs BECHAMEL - 20 g de beurre - 2 c à soupe de farine - 25 cl de lait - 100 g de rapé Faire chauffer...

Posté par mesptitsplats à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, crèpe

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