Gratin d'écrevisses

INGREDIENTS pour 4 personnes

- 200 g de queue d'écrevisses décortiquées

- fumet de poisson ( 4 c à café)

- 400 ml d'eau

- 2 c à café de fécule de maïs

- 2 c à soupe de crème liquide

- 1 c à soupe de concentré de tomate

Faire sauter les queues d'écrevisses dans une poêle légèrement huilée, réserver.

Pour une sauce express : Faire bouillir 400 ml d'eau avec a c à café de fumet de poisson et deux c à café de fécule de maïs. Mélanger au fouet.Laisser épaisser environ 2 mn, ajouter la tomate puis la crème liquide.

Dans un mini moule, disposer environ 50 g d'écrevisses et verser la préparation sur les écrevisses.

 Enfourner à 180° pendant 20 à 25 '