Crème renversée

INGREDIENTS :

- 1 l de lait

- une gousse de vanille ou deux sachets de sucre vanillé

- 150 g de sucre en  poudre

- 6 oeufs

Je fais bouillir mon lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Puis je laisse infuser.  Je bats mes oeufs entiers en omelette.

Je fais mon caramel maison avec environ  18 morceaux de sucre humectés d'eau. Je chauffe doucement. Le laisse devenir blond mais attention, cela va très vite. Je place ma casserole dans l'eau froide, puis je tapisse mon moule. On peut utiliser un caramel du commerce (c'est pratique)

Puis je verse le lait sur les oeufs. Je passe au chinois dans le moule.

Je mets au four au bain marie et je cuis environ 30 ' à 180 °

Hum ! c'est simple et c'est bon !