Les p'tits plats de Christiane

7 novembre 2016

Saucisson brioché

INGREDIENTS : - Saucisson à cuire (je choisis un saucisson lyonnais) - 225 g de farine taminée - 4 oeufs - 1 sachet de levure - 3 petites pincées de sel - 25 cl de crème entière Choisir une grande casserole et faire cuire le saucisson. Pour ce faire,...

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Tags: entrée

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3 décembre 2015

Terrine de poisson

INGREDIENTS : - 350 g de saumon ou de truite saumonée - 350 g de poisson blanc colin ou autre (de préférence du poisson pêché) - 300 g de crevettes ou de gambas - 300 g de pain rassis - 80 g de beurre mou - 25 cl de lait - 20 cl de crème fraiche - ciboulette...

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Tags: colin, saumon, terrine de poisson

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2 décembre 2015

Flan aux asperges

Pour 6 personnes - 600 g d’asperges vertes moyennes (on peut prendre des bocaux) - 4 gros œufs - 1 pot de crème de 50 cl ou 200 g - une pincée de noix de muscade - sel - poivre - sauce hollandaise (on peut prendre un sachet mais je vous conseille la marque...

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Tags: Asperge, entrée

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15 juillet 2014

Taboulé

INGREDIENTS pour 4 personnes - 60 g de semoule crue - 1 c à soupe d'huile d'olive - le tiers d'un poivron vert - 2 tomates de taille moyenne - le tiers d'un concombre - un jus de citron - quelques feuilles de menthe fraiche - 2 ou 3 petits oignons blancs...

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Tags: entrée d'été, légumes d'été, taboulé

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31 décembre 2013

Feuilleté au jambon

INGREDIENTS - deux pâtes feuilletées du commerce - 6 tranches de jambon - 1 gros bol de sauce béchamel (faite maison) - 150 à 200 g de comté rapé (ou de l'emmenthal) J'étale ma pâte feuilletée dans un moule à tartre, et ensuite en couche successive :...

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Tags: jambon, pâte feuilletée

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8 septembre 2013

Paté de foie de volailles

INGREDIENTS : 600 g d'échine de porc300 g de foie de volailles1 crouton de pain trempé dans du lait1 oignon1 oeufsel - poivre - quatre épices1 cuillère à soupe d'Armagnac ou de Cognac -*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- Mouliner viande, foie, pain oignon au hachoir...

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Tags: foie de volailles

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24 août 2013

Flan de Courgettes

Flan de Courgettes Pour 4 personnes . 500 g de courgettes . échalottes et persil . 4 oeufs . 20 g de maïzena ou 2 cuillers à soupe rases . 1 verre de lait . 12 cl de crème fraîche . 100 g de gruyère rapé ou de parmesan (moi je mets du conté) . Sel poivre...

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Tags: courgette

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21 décembre 2012

Cassolette d'escargots de Bourgogne

Pour 8 personnes 10 douzaines d’escargots en conserve 400 g de champignons 1 court bouillon (on peut aussi faire chauffer les escargots avec le bouillon de la boîte) et bien les égoutter 125 g de beurre 6 échalottes hachées ½ l de crème fraiche 1 petite...

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Tags: Escargots, escargots de bourgogne

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2 décembre 2012

Aumonière de Fruits de mer

- Pour 6 personnes - 12 feuilles de brick - 200/250 g de saumon ou de truite fumée ou une petite tranche par personne. - quelques noix de pétoncle (si elles sont petites 2/3 par personne) ou une grosse coquille St-Jacques - 100 g de crevettes cuites décortiquées...

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Tags: Fruits de mer, aumônière de fruits de mer

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